Tourisme au Pérou

A vous aussi il vous arrive d’oublier le jour de la Saint-Valentin et de rentrer bredouille à la maison car trop de travail ? Dorénavant vous n’aurez plus d’excuse valable et votre bien- aimé(e) ne vous le pardonnera pas. Le président Ollanta Humala a récemment décrété que le 14 février 2012, jour de la Saint-valentin, sera férié. Vous devriez vous en souvenir, non ?

Les week-ends habituels seront rallongés grâce aux jours fériés traditionnels, religieux et/ ou historiques, cela donnant naissance à des 3, 4 jours chômés.

Derrière ce décret, l’objectif stratégique du président Ollanta Humala est d’augmenter l’activité touristique et l’industrie d’accueil du pays en privilégiant le tourisme intérieur durant la période de basse saison.

A noter que ce décret n’est imposé que dans la fonction publique. En revanche, en ce qui concerne le secteur privé, il faudra se référer aux directives et au bon vouloir des patrons.

D’ailleurs, certains d’entre eux ainsi que quelques figures politiques ne voient pas d’un très bon œil ce décret qu’ils considèrent comme un frein à la productivité. D’où la controverse du sujet.

Qui n’a jamais rêvé de se retrouver, loin, très loin, au beau milieu de nulle part ?

Ici, le rêve devient réalité ! Adieu le bruit strident du réveil ! Préférez plutôt la mélodieuse symphonie que vous joueront finement les mille et une espèces d’animaux qui chantonnent, gambadent, se livrant à des courses folles au travers de la vaste Amazonie et ce, écoutez bien,  à seulement moins de quelques centimètres de votre habitat.

Située à Puerto Maldonado, région amazonienne de Cuzco, plusieurs lodges proposent des programmes bien sympathiques allant de 2 à 5 jours. Pour ceux qui disposent de peu de temps mais souhaitent tout de même passer furtivement dans la forêt amazonienne, le programme de 2 jours et 1 nuit a bien été pensé dans la mesure où il permet de profiter de la forêt tout en appréciant les installations du lodge.

Au premier jour,  une randonnée est organisée dans la forêt Amazonienne dans laquelle on peut observer plantes, arbres et oiseaux en tous genres. Un guide professionnel vous accompagne tout au long de ces 2-3h de randonnée afin de transmettre ses savoirs.

Quand bon vous semble, il est tout-à-fait possible de flâner dans la piscine ou tout simplement tanguer sur les hamacs du bungalow en sirotant un délicieux cocktail de fruits frais.

Pour ceux qui le désirent,  avant le dîner, faites une sortie nocturne en bateau pour aller voir les caïmans !

Le lendemain, réveil matinal et marche pour admirer le fabuleux spectacle naturel dont les perroquets multicolores tiennent les premiers rôles. La particularité de ces perroquets réside dans le fait qu’ils viennent picorer une terre très spéciale et essentielle à leur métabolisme.

L’enchantement se poursuit et se termine par la visite du marché de fruits et de légumes de la ville. Ce marché est rendu célèbre par la diversité de ces étalages qui laissent systématiquement  les voyageurs  bouche bée face à des fruits et légumes dont ils ignoraient jusque-là l’existence.

Le tribunal de la propriété Intellectuelle de l’ONU a décidé le 28 décembre dernier que les indigènes sud-américains devaient recevoir 1% des bénéfices des ventes de patates « en reconnaissance du fait que les patates, telles que nous les connaissons, sont une création indigène ».

En effet, Tomasa Bravas, la présidente du tribunal a déclaré que les peuples originaires du Pérou furent les premiers cultivateurs entre 3000 et 2000 avant J.C, et que « en tant que les créateurs de la quatrième plus importante culture alimentaire du monde, il serait juste de reconnaitre la dette que le monde à envers les peuples indigènes ».

Il s’agit de faire valoir l’importance des peuples indigènes « pour leur contribution à nos régimes alimentaires quotidiens » souligne Bravas.

Une des plus importantes découvertes archéologiques de l´année et qui a prit fin ce dimanche est le complexe de Chotuna-Chornancapa, situé dans le district de San José, à quelques 15 km au Nord-est de Chiclayo. On a retrouvé dans cette zone la tombe d´un personnage d´élite formant partie de la culture Lambayeque, une culture qui était alors associée à la légende du Dieu Naylamp.

Divers objets d´or, d´argent et de cuivre ont été découverts dans ce complexe funéraire lors des dernières semaines.

La dernière découverte concerne un hochet d´or composé de quatre sphères d´or de grande qualité qui fit part du trousseau appartenant à l’homme enterré ici il y a de cela 800 ans.

On renforce l´hypothèse

Les archéologues sont entrain de renforcer l´hypothèse sur laquelle le personnage Lambayeque serait mort il y a 25 ans et qu´il aurait des liens avec ses pairs de Cajamarca et la partie sud de l´Equateur. Preuve en est que pendant le processus d´excavation, on a trouvé de la céramique fine originaire de Cajamarca et des articles comme des perles et des spondyles de cette région. Ces éléments ont fait partie de la tenue des sept accompagnants qui furent placés comme offrandes (dont l’un fut en réalité une jeune fille de 15 ans).

Le directeur du projet archéologique, Carlos Wester La Torre, a signalé qu´on est entrain de préparer une grande exposition des joyaux découverts dans la tombe. Celle-ci sera réalisée tout d’abord à Lambayeque puis à Lima.

D’après l’Institut Géophysique du Pérou (IGP), ce lundi à 00:37, un séisme de 4,7 degrés à l’échelle de Richter dont l’épicentre se situait dans la mer à 15km au sud est de Callao a été enregistré. Le mouvement tellurique qui a été ressenti dans toute la capitale, a fait sortir de leurs maison beaucoup de liméniens qui à cette heure là étaient déjà en train de dormir. Plus tard, à 9 :27, un autre tremblement (cette fois de 3,9 degrés) secoua Cañete.

Ces séismes nous rappellent qu’être préparés pour agir de manière adéquate à n’importe quelle heure de la journée est une question de vie ou de mort. Pensez de quelle manière vous avez réagi ce jour là pendant le mouvement tellurique. Êtes-vous sortis sans chaussures ? Vous rappelez vous avoir emmené avec vous votre sac à dos d’urgence ? Aviez-vous un sac à dos prêt ? Avez-vous allumé les lumières de la maison pendant que vous avanciez dans l’obscurité ou les lanternes d’urgence ? Reconnaissiez vous les zones sures de votre maison, avez-vous couru dans les escaliers ?

Peut-être que dans la panique, vous n’avez pas pris en compte les mesures de sécurité que l’Institut National de Défense Civile (Indeci) recommande de suivre, et lesquelles sont massivement diffusées dans les moyens de communication.

Ceci révèle une réalité préoccupante : il y a encore du chemin à parcourir en ce qui concerne l’éducation de la prévention des désastres.

Dario Chirinos, le chef de Indeci Centre de Lima, indique que les simulacres effectués cette année ne sont pas encore considérés avec le sérieux nécessaire par la population : « lors de ce séisme, j’étais à Callao et les écoliers descendaient les escaliers en glissant par les galons, d’autres se rapprochaient de la mer au lieu de s’en éloigner ». Indeci a réalisé cette année 154 simulacres dans tout le pays, dont 60 nocturnes. « Nous pensons renforcer les simulacres nocturnes l’année prochaine et en réaliser certains de bon matin ce qui jusqu’à aujourd’hui n’a pas été organisé » ajoute Chirinos.

Simulacres et éducation

Julio Kuroiwa, ingénieur spécialisé du risque des désastres, observe que les essais de séismes, s’ils représentent des mesures nécessaires, résultent insuffisants pour réussir à faire que la population intériorise la prévention. « Si le séisme de Pisco (en 2007) avait eu lieu de bon matin, le nombre de victimes aurait été plus élevé, parce que dans un environnement matinal la réaction des personnes est différente ». Pour le spécialiste, le thème de la prévention doit avoir une plus grande présence dans l’éducation des écoliers et doit s’exprimer dans la préparation des professionnels spécialisés dans la mitigation des désastres. Aurora Zegarra, la coordinatrice de la zone d’éducation environnementale du ministère de l’éducation, indique qu’il faudrait mieux former les professeurs, car ce sont eux finalement qui transmettent les connaissances aux enfants.

Derrière la grande révolution de l’économie du cacao qui est sur le point d’éclater se cache Mercedes Mendoza Albarracin, une grande chef péruvienne. Celle- ci a en effet découvert des nouvelles propriétés et usages de ce fruit dont les graines représentent la matière première du chocolat, et il résulte que le cacao est bien plus que du chocolat et que sa coque au-delà d’un résidu peut se convertir en un bien productif et très rentable.

UNE PERTE NON NÉGLIGEABLE

D’après Mendoza,  durant des millénaires nous avons utilisé à peine 20% du fruit, gaspillant le reste. Elle affirme que même les grands producteurs de cacao éprouvent déjà des difficultés pour jeter la coque, qui est précisément la partie qui contient de multiples trésors utiles pour la nutrition, la gastronomie et l’industrie alimentaire.

La chef Mercedes Mendoza- directrice exécutive de l’Institut de Nutrition, Éducation et Développement, INED- est convaincue que  «  la coque, qui constitue 80% du fruit et bien souvent rejetée par les agriculteurs, est un bien précieux qui améliorera le régime de la population de la selva et augmentera les revenus des cultivateurs ». Le 6 décembre dernier, en coordination avec la municipalité de Barranco, elle a présenté le premier livre de recettes du fruit de cacao, dans lequel sont présentés les diverses manières par lesquelles on peut profiter de ce qu’on jette toujours.

Maria Méndez Gastelumendi, la présidente de l’INED indique que : «  le livre contient 20 recettes présentant une large gamme de plats, qui vont des sauces aux crèmes, poissons, pâtes, bouillons et desserts, tous fait à base de la coque du fruit de cacao ».

PECTINE, INDUSTRIE ET SANTÉ

Unes des principales découvertes de la coque est la pectine.

Il s’agit d’un épaississant naturel aux multiples usages dans l’industrie alimentaire. Mendez Gastelumendi explique qu’ : «  Actuellement, le Pérou ne produit pas de pectine, elle l’importe pour l’industrie alimentaire. Des recherches menées par des médecins et nutritionnistes, ont constaté que la combinaison fibre/pectine a un effet épuratoire dans l’organisme et facilite l’élimination de toxines ».

Depuis longtemps, la pectine a été utilisée comme absorbant intestinal. On lui attribue également, la propriété d’être un agent qui contribue à prévenir le cancer du côlon. Plus récemment, une équipe d’investigateurs spécialisés en études de laboratoire a découvert que certains des composants de la pectine rendait difficile la dissémination du cancer.

UN SAVOIR ANCESTRAL ?

Peut-être que quelques peuples originaires étaient au courant de ces propriétés, et ce savoir se perdit avec l’élan de l’économie du chocolat. On commença en effet à prêter une plus grande attention à la graine tant cotisée et on oublia la coque.

Il est intéressant de se rappeler que dans son « Voyage aux régions équinoxiales du nouveau continent », le naturaliste allemand Alexander von Humbolt ( 1769-1859) a écrit : « on a trouvé aucune tribu de l’Orénoque qui prépare des boissons à partir des graine de cacao. Les sauvages lèchent la pulpe de la cabosse puis jettent les graines, lesquelles se retrouvent entassées là ou ils ont campé ».

La chef péruvienne Mercedes Mendoza Albarracin a redécouvert un savoir oublié, pour le bien de tous.

POUR EN SAVOIR PLUS

Comme nous l’avons souligné plus haut, la coque de cacao présente de multiples vertus.

Connue sous le nom de « mazorca », la coque représente la plus grande partie du fruit et  contient des vitamines A et C, des minéraux comme le calcium et le magnésium, ainsi que des fibres et de la pectine qui la convertissent en ingrédient exceptionnel pour la cuisine saine  et l’industrie alimentaire.

On commence déjà à estimer la coque à S/0,50 le kilo (ce qui  était auparavant jeté commence à prendre de la valeur).

Suite à des votes réalisé à niveau mondial au moyen d’internet et de messages de texte, la fondation « New 7 Wonders » a annoncé  les premiers résultats, le fleuve Amazone/forêt tropicale est l’une des sept merveilles naturelles du monde.

Cette reconnaissance ferait du Pérou l’un des pays comprenant deux merveilles mondiales, en sachant que le Machu Picchu a été élu comme l’une des sept merveilles du monde moderne en 2007.

Il faut souligner que l’Amazonie comprend la forêt tropicale du bassin du fleuve Amazone, dans la partie central et septentrional de l’Amérique du Sud.

L’Amazone et son bassin recouvrant une partie de la Bolivie, du Pérou, de l’Équateur, de la Colombie, du Venezuela et du Brésil, est l’une de ces 7 merveilles du monde à découvrir. Long de 6800 kilomètres et poumon vert de notre planète, c’est vraiment le symbole de la nature que nous devons préserver.

Près de la peupleraie Chabuca Granda a eu lieu << Le Jour du Pain>>, nourriture fondamentale qui est, de plus en plus, une importante chaîne de production. Plus de 25 000 pains ont été offerts au public.

Cette année, le Pérou a eu le plaisir de participer au concours du « Jour Mondial du Pain ». Cet événement cherche à fortifier les liens entre les acteurs (agriculteurs, consommateurs et boulangeries) qui font partie de la chaîne de production du pain.

Pour cette occasion, nous avons distribué gratuitement plus de 25 000 pains élaborés à base de céréales andines qui étaient répartis dans la peupleraie Chabuca Granda à Lima.

De plus, grâce à l’attraction du <<Tour du Pain>>, il était possible d’en apprendre beaucoup sur la confection d’un pain. Un tunnel de 44 mètres de la forme d’un four expliquait parfaitement les étapes à suivre.

Cet événement a été organisé par <<Munay Pan>> (« On veut du pain », en Quechua), un ensemble d’entreprises souhaitant revaloriser l’image du pain et des boulangers au Pérou.

« Nous voulons promouvoir l’incorporation des céréales andines comme une façon de générer une inclusion sociale avec l’agriculteur des Andes » dit le président de l’association des entrepreneurs de la boulangerie.

En cette année 2011, la merveille du monde péruvienne fête le centenaire de sa découverte officielle. La citadelle inca est aujourd’hui l’un des sites les plus visités de la planète. Le Machu Picchu, en quechua Vieille Montagne, attire des voyageurs de tous les coins du monde, et tous, s’émerveillent devant son architecture majestueuse et les splendides paysages qui l’encadrent.

En effet, c’est le 24 juillet 1911 que l’explorateur américain, Hiram Bingham, a redécouvert la cité en friche et entama les véritables fouilles des quelques 200 constructions différentes identifiées. C’est en cherchant le dernier repère inca de Vilcambamba, qu’il est tombé sur la ville sacrée de Machu Picchu.

Pour l’occasion, plusieurs présidents du continent, en plus du président péruvien, sont conviés. Des concerts et spectacles sont prévus. Les petits-enfants de Hiram Bingham sont également invités d’honneur, ainsi que plusieurs stars internationales.

Le 7 juillet, jour officiel de la célébration, débutera l’évènement, qui durera 5 jours et où plusieurs fêtes, cérémonies et autres commémorations auront lieu. Plusieurs médias et télévisions diffuseront ces manifestations à travers le monde entier.

La jeune sportive de 31 ans, originaire de Lima, remporte encore une fois le championnat du monde de boxe en catégorie poids plume.

D’une mère mannequin et d’un père champion du monde de surf, Kina a pratiqué le sport de manière intensive dès son plus jeune âge, allant du surf au karaté, du tennis au basket-ball. En 1996, elle gagne le championnat de surf péruvien, catégorie féminine, et suite à un voyage en Australie en 2003, elle commence à s’entrainer en tant que boxeuse suivie de près par son coach Tony Simms.

Le 16 avril dernier, elle nous impressionne une fois de plus et écrase l’américaine Rhonda Luna, illustrant davantage son surnom « Kina Dinamita ».